Rezept zum Grittibänz backen

Zubereitung

Mischen Sie das Mehl mit dem Salz und Zucker in einer grossen Schüssel und machen Sie in der Mitte ein Loch.

Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und erhitzen Sie auf kleiner Flamme. Sobald die Butter aufgelöst ist, geben Sie die Milch und die zuvor zerbröckelte Hefe hinzu und rühren um.

Dann geben Sie alles in die Mulde im Mehl und beginnen den Teig während rund 10 Minuten zu kneten bis er weich und elastisch ist.

Teilen Sie den Teig in vier Teile und lassen ihn rund 90 Minuten zugedeckt aufgehen. Nach dem Aufgehen den Teig nicht mehr kneten.

Nun formen Sie ein längliches Oval, das Sie oben zu einem Kopf drücken.

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Schneiden Sie dann die Beine ein und die Arme ein.

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Und nun trappieren Sie die Glieder so, wie Sie sie gerne haben möchten.

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Sie können Ihre Grittbänze nun mit Haselnüsse, Baumnüsse, Sultaninen, Hagelzucker nach Herzenslust verzieren und anschliessend zweimal mit Eigelb bestreichen.

Legen Sie die fertigen Grittibänze auf Backpapier auf ein Blech.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen schliesslich die Grittibänze während ca. 25 Minuten.

Um sicher zu gehen, dass sie auch schön durchgebacken sind, klopfen Sie auf die Unterseite. Wenn es hohl klingt, sind Ihre kleinen Teigmänner und - frauen durch.

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