Methionin

Methionin ist eine essentielle proteinogene, schwefelhaltige Aminosäure. Es kann vom Menschen nicht selbst hergestellt werden, sondern muss mit der Nahrung aufgenommen werden. Methionin – ist aber ebenso wichtig für die Entwicklung der DNA (Methylierung). Es verändet die DNA zwar nicht, aber kann einzelne Punkte (Basen) hervorheben oder nicht. Damit sorgt es dafür, dass nicht alle Zellen gleich ausgebildet werden, sondern jede Zelle ihre bestimmt Aufgabe übernehmen kann.

Zu wenig Methionin kann zu Angstzuständen und Depressionen führen.

Des Weiteren spielt Methionin in vielen Stoffwechselprozessen eine wichtige Rolle als Methylgruppen-Donator (CH3) und es dient zur Herstellung der nichtessentiellen, ebenfalls schwefelhaltigen proteinogenen Aminosäure Cystein.

Ein Erwachsener braucht rund 21 mg Methionin pro Kilogramm Körpergewicht.

Wo finde ich Methionin?

Lebensmittel	Protein	Methionin
Rindfleisch, roh	21,26 g	554 mg
Hähnchenbrustfilet, roh	21,23 g	552 mg
Lachs, roh	20,42 g	626 mg
Hühnerei	12,57 g	380 mg
Kuhmilch, 3,7 % Fett	3,28 g	82 mg
Sesamkörner	17,73 g	586 mg
Walnüsse	15,23 g	236 mg
Weizen-Vollkornmehl	13,70 g	212 mg
Reis, ungeschält	7,94 g	179 mg
Sojabohnen, getrocknet	36,49 g	547 mg
Erbsen, getrocknet	24,55 g	251 mg